Важность контроля сроков годности при закупках оптом для селлеров

Прочитай до конца — в финале будет личный лайфхак!

Ты, главное, дочитай. Потому что в самом конце — история, которая спасла мне не только склад, но и пару нервных клеток. Подсказала её моя тётя Нина (торговала мясом в 90-е, знает, что говорит). А пока начнём с того, почему контроль сроков — это не про бумажки. Это про выживание.

Я тоже думал, что "да ладно, не пропадёт"

Первые мои закупки оптом были… ну, скажем так, похожи на вечеринку без алкоголя — вроде весело, но как-то всё не то. Я взял паллету печенья. Сроки — месяц. Думаю: "Успею! Продам! Разлетится, как горячие пирожки". Ага, сейчас.

Половина осталась. Другая — вернулась. Люди не идиоты, читают упаковки. А что делать с просрочкой? Это я расскажу в следующем пункте.

Просрочка — это не просто мусор, это твоя репутация

Выкинуть? Легко сказать. А попробуй это сделать, когда у тебя 12 коробок творожков и охранник склада смотрит как на торговца оружием. Просроченный товар — это пятно. Оно не смывается.

Один возврат — ладно. Третий — клиенты начинают шептаться. Потом просто не возвращаются. Вот такой вот эффект домино. И, кстати, знаешь, что самое коварное в сроках? Мы обсудим это в следующем пункте.

А как понять, что ты уже тонешь, а не плывёшь?

Вот сиди и думай: вроде всё под контролем, поставки идут, склад полный — жизнь удалась! А потом бух! — пришла проверка, и ты забыл, что у тебя в углу стоят батончики с "сюрпризом".

Срок годности — как песок в часах: он идёт всегда. Даже когда ты спишь. А как не допустить этого обвала? Ответ в следующей истории, которая пахнет сыром и фиаско.

История про сыр и про фиаско

Итак, однажды я взял сыр. Французский. Красивый такой. С корочкой, ароматом, прям искусство. Проблема в том, что у него был срок — 10 дней. А мой менеджер в тот момент ушёл в отпуск.

Ну, думаю, сам разберусь. Через 12 дней — ура! — я вспомнил про сыр. Ура с плесенью. Минус 80 тыс. рублей. И вопрос: как понять, что с товаром что-то не так ещё ДО того, как он начинает разговаривать? Ответ — в следующем пункте.

Как я однажды чуть не лишился склада из-за йогурта

Йогурт оказался тем ещё подставщиком. Купил я его оптом — 400 упаковок. От поставщика без лишней документации. Да, глупо. Но вы бы видели цену!

Через неделю в холодильнике на складе произошло "молочное восстание". Один из йогуртов потёк, остальное за ним. Санитарная служба нагрянула — запах стоял такой, что даже крысы уехали.

Вот тебе и урок: как отслеживать сроки по-научному? Сейчас покажу.

Наука всё-таки рулит — цифры, факты, ужасы

Согласно исследованию Института пищевых технологий (IFT, 2023), до 17% всех оптовых складских потерь приходится на нарушение контроля сроков годности. Это десятки миллиардов долларов в год. (Источник: IFT Annual Report 2023)

По данным книги "Food Safety for the 21st Century" (Carol A. Wallace, 2018), большинство инцидентов в B2B-сегменте происходят из-за плохого учёта остатков и отсутствия ротации товара по принципу FIFO (first in — first out).

Так где же искать поставщиков с нормальными сроками? Об этом — дальше.

Где найти товары со сроками не короче жизни черепахи?

Ну вот серьёзно — зачем брать товар, если у него жизнь короче, чем у мухи? Я стал искать B2B платформу, где можно не просто смотреть на цены, а видеть срок годности.

И вот тут мне попался один маркетплейс — с фильтрами, метками и реальными сроками. Purshat Market — да, это он. Нашёл там поставщика, который прямо в карточке товара указывает дату производства. Спокойствие, как у буддиста в пробке.

Но об этом потом. А теперь про волшебный лайфхак от тёти Нины.

Самый беспалевный лайфхак от моей тёти Нины

Она говорила: "Запомни, внучок, никогда не доверяй дате, написанной на коробке. Доверяй холодильнику". Грубо, но суть — ставь таймеры. Прям физически. Купи дешёвые таймеры с сигналом и прилепи на каждую коробку.

Когда истекает срок — он пиликает. Ты слышишь — ты реагируешь. Примитивно? Зато работает. А что делать с просрочкой, которую уже нельзя продать? Тут есть нюанс, и я расскажу его в следующем пункте.

Заключение с намёком на вечную молодость

Просрочка — как морщины: чем раньше начнёшь профилактику, тем дольше останешься свежим. Следи за сроками, ставь таймеры, проверяй партии, и не доверяй никому. Даже себе.

А если хочешь, чтобы закупки были как швейцарские часы — попробуй платформы, где видно всё, включая дату производства. Спокойствие и уверенность — лучший бонус к каждой закупке.

Подпишись на канал, если хочешь больше честных историй, живых примеров и экспертных лайфхаков!

Официальный сайт Purshat Market