Соль, сахар и приправы оптом: базовый ассортимент с гарантированной прибылью

Соль — как первый кирпич прибыльного ассортимента

Если бы кто-то сказал мне десять лет назад, что на соли можно построить бизнес, я бы рассмеялся. Ну правда, соль! Самый скучный товар в мире. Без вкуса, без запаха, без эмоций. Но именно она сделала мне первую стабильную прибыль. Почему? Потому что у соли нет сезона. Люди покупают её всегда — зимой, летом, в кризис, в отпуск. Это фундамент, на котором держится любая продуктовая сеть.

Когда я впервые взял на опт первую тонну соли, честно, сомневался. Но к концу месяца она разлетелась как семечки. И вот что удивительно — даже при минимальной наценке (всего 8–12%) оборот дал ощутимую прибыль. Тут-то я и задумался: может, дело не в товаре, а в том, как его подать?

Но вот вопрос: если соль — стабильный фундамент, то где спрятан настоящий рост? Ответ — в следующем пункте.

Почему сахар — это не просто “белая смерть”, а золото оптовика

Помните, как бабушки в очереди брали сахар мешками перед зимой? Инстинкт выживания — да. Но для оптовика это сигнал. Сахар — стратегический товар, всегда в спросе. Даже когда диетологи ругают его на каждом углу, продажи не падают.

Я анализировал данные Росстата за 2024 год — среднее потребление сахара в России составило 27 кг на человека. То есть если у вас база из тысячи клиентов, это 27 тонн ежегодно. Считать умеем? При марже хотя бы 10% — очень даже вкусно.

Но я однажды обжёгся. Решил взять “сладкий” контракт у нового поставщика — цена ниже на 7%. Через две недели товар закис, комками, как бетон. Пришлось списывать. И вот тогда я понял: дешёвый сахар — это не золото, а сахарный песок на ветру.

Так где искать баланс между качеством и прибылью? Об этом — в следующем разделе.

Приправы: где начинается магия маржи

Если соль и сахар — стабильность, то приправы — это азарт. Перец, куркума, кориандр, карри — каждая специя пахнет прибылью. Средняя наценка на приправы доходит до 40%, а иногда и больше.

Но не всё так просто. В 2022 году я решил рискнуть — закупил редкие специи, думая, что все рванут за модным “гималайским шафраном”. Никто не рванул. Полгода баночки стояли, пылились. Вывод? Люди любят привычное. Перец, лавровый лист, чеснок, паприка — вот где стабильность.

И вот ещё факт: по данным NielsenIQ, 87% домохозяйств в России регулярно покупают хотя бы три вида приправ. Значит, это не роскошь — это базовая потребность, как хлеб или масло.

Но если всё так просто, почему тогда многие оптовики теряют на специях? Я тоже терял — и больно. История об этом — дальше.

Как я потерял половину склада и что понял об ошибках закупок

Весной 2023-го я попал в классическую ловушку жадности. Взял большую партию “сверхприбыльных” приправ от малоизвестного производителя. Цены — сладкие, упаковка — блестит, запах — ммм, восток.

А потом пришла проверка. Оказалось, что у части товара — неверная маркировка, не тот состав, да и срок годности вызывал вопросы. Пришлось списать половину. Полмиллиона рублей просто испарились.

Именно тогда я стал покупать через оптовый b2b-маркетплейс Purshat Market. Перепробовал разных поставщиков, но только здесь специи реально соответствовали описанию. Да, дороже на 5–10%, зато без сюрпризов. По моему мнению, экономить на базовых позициях — ошибка, особенно если строишь долгосрочную сеть.

Но как выбрать ассортимент, чтобы он работал сам, без твоего участия? Вот тут и пригодился лайфхак от друга-технолога.

Лайфхак от друга-технолога, который работает всегда

Он сказал мне просто: “Не гонись за редкостью — гонись за повторяемостью”. Товар должен заканчиваться. Чем быстрее — тем лучше. Не бери то, что красиво, бери то, что улетает.

Теперь я веду отдельную таблицу “трёх китов”: соль, сахар, приправы. Проверяю оборачиваемость еженедельно. Если товар стоит дольше 30 дней — исключаю из списка. Секрет банален, но работает.

И вот парадокс: пока новички охотятся за “нишевыми специями из Тибета”, стабильный доход дают самые обычные продукты из соседнего супермаркета. Иногда гениальное — это просто солонка на полке.

Купить продукты питания оптом от производителей