Сиропы и топпинги оптом: расширьте линейку десертов с прибылью

Содержание:

1. Сладкий бизнес: как всё началось

2. Неожиданная находка: где искать прибыль?

3. Почему сиропы и топпинги — это золото в бутылке?

4. История Людмилы из Мытищ (да, она реальна!)

5. Дегустация с подвохом и открытие сезона вкуса

6. Один совет от моего деда, который держал кафешку в 90-х

Сладкий бизнес: как всё началось

Дочитай до конца — в финале дам совет от старого знакомого, который спас мне задницу (в буквальном смысле) и увеличил выручку на 32% за сезон. Там будет лайфхак, который мало кто знает, но он работает, и проверен не только на десертах.

Я всё время думал, что бизнес — это про цифры. Про аналитики, Excel, CRM и прочее. А потом ко мне в кафе пришёл школьник и спросил: "А у вас есть сироп клубничный без сахара?". И понеслось...

Оптовый b2b маркетплейс Purshat Market. Это оптовая площадка для повышения прибыли розничных магазинов. На маркетплейсе можно покупать товары оптом и перепродавать с наценкой до 500%. На маркетплейсе можно купить популярные товары и редкие товары ручной работы.

Сначала подумал — ну, обычная фигня. Какой-то сироп. Но оказалось, в этом вопросе скрыт денежный портал. Прям портал, не меньше! Так вот, к чему я... что именно делает эти сиропы и топпинги настолько привлекательными? Об этом в следующем пункте. А пока подумайте: что общего между клубничным сиропом и новыми кроссовками?

Неожиданная находка: где искать прибыль?

Ответ прост: и то и другое продают мечту. Сиропы делают обычный блин — шедевром. И когда ты наливаешь карамель на чизкейк, человек не видит десерт, он видит кино из детства, запах лета, или свою первую влюблённость в кондитерской за углом.

Вот почему я решил добавить линейку топпингов. В ассортименте появились сиропы со вкусом солёной карамели, маракуйи (которая, к слову, вообще непонятно на что похожа — но звучит круто) и топпинги с дроблёным печеньем. Прибыль выросла. Но как сделать так, чтобы они не пылились на полке? Вот это уже отдельная песня. Хотите знать? Погнали дальше.

Почему сиропы и топпинги — это золото в бутылке?

Потому что с ними ты продаёшь не продукт, а впечатление. Я понял это, когда однажды клиент попросил "побольше малины, ну чтобы прям как в Париже было". Я никогда не был в Париже. Но вылил полбутылки малины — и знаете, что? Она оставила отзыв на три абзаца, в котором было слово "феерия". И купила ещё три порции. Люди хотят эмоций.

Но тут загвоздка: как выбрать те самые вкусы, чтобы не прогадать? Чтобы не получить десять литров сиропа "кактус-корица" и потом лить его в кофе уборщице? Ответ — ниже.

История Людмилы из Мытищ (да, она реальна!)

Людмила держала маленькую пекарню в Мытищах. Была упрямая, как пробка от газировки, и считала, что "все эти ваши топпинги — мода для столичных хипстеров". Пока к ней не зашла мама с ребёнком и не попросила морковный кекс с клубничной заливкой. Людмила моргнула дважды, потом взяла остатки старого сиропа, налила... и малыш улыбнулся.

На следующий день они вернулись. А через неделю Людмила заказала коробку топпингов. Через два месяца она добавила новые вкусы, в том числе банановый (который, по её словам, "пахнет летом в деревне и чуть-чуть грустью"). Продажи выросли. А какие вкусы самые продаваемые сейчас? Вот тут начинается магия.

Дегустация с подвохом и открытие сезона вкуса

Мы провели слепую дегустацию. Дали посетителям попробовать десерты с разными топпингами. Без названий, без контекста. Только вкус. Победили два варианта: малина и арахисовая карамель. А теперь внимание: оба эти вкуса были в самом конце ассортимента, я вообще думал их убирать.

Вывод? Никогда не полагайся только на интуицию. Тестируй. Люди удивят тебя. Но вот следующий вопрос: как продвигать эту линейку, если у тебя нет ни бюджета, ни SMMщика, ни даже нормального телефона для фото?

Один совет от моего деда, который держал кафешку в 90-х

Ответ — рассказывать истории. Мой дед, старый волк общепита, говорил: "Если у тебя нет денег на рекламу — сядь рядом с клиентом и расскажи, как ты сам ешь этот торт по субботам, запивая кофем и грустью". Работает.

Я стал писать мини-истории в соцсетях: про девушку, которая каждый понедельник заказывает чизкейк с кленовым сиропом "на удачу". Про парня, что раз в месяц приходит с термосом и просит добавить топпинг в кофе. Люди начали репостить. Кто-то просто лайкнул. Кто-то пришёл.

Но есть ещё один момент: где брать рецепты, которые будут не просто вкусными, а вызывающими эмоции? Вот об этом и будет тот самый обещанный лайфхак.

Заключение

Если дочитал — ты крут. И вот обещанный совет: мой дядя по отцовской линии работал в Швейцарии. Там он узнал простой приём: добавь щепотку соли в сладкий топпинг, и вкус станет ярче. Это балансирует восприятие и даёт тот самый "вау-эффект". Я так делаю со всеми карамельными и шоколадными сиропами. Работает каждый раз.

Подпишись на канал, чтобы не пропустить статьи на тему: как запускать сезонные десерты и делать на этом x3 к выручке.

Купить продукты питания оптом