Рыбные консервы и морепродукты оптом: прибыльная ниша для розничных сетей

Рыбные консервы — underestimated золото прилавков

Дочитай до конца — в конце я поделюсь советом, который однажды спас мой магазин от убытков и вывел в плюс. Знаете, что смешно? Когда я впервые взялся за оптовую продажу консервов, думал — “кому это нужно, ведь свежая рыба рулит”. А оказалось наоборот: по данным Росстата, в 2024 году спрос на рыбные консервы вырос на 17%, особенно в регионах, где доставка свежей рыбы сложна. Почему так происходит?

Ответ в следующем пункте, но скажу лишь одно: дело не в цене, а в психологии покупателя. Так почему люди снова тянутся к банкам, а не к филе?

Почему морепродукты снова на волне

Потому что стабильность вкуснее свежести. Когда человек берет банку тунца или мидий, он покупает не просто еду, а уверенность, что завтра не испортится. Психологи пищевого поведения (см. труды Л. Шутца и “Food Psychology Today”) отмечают: потребитель всё чаще ищет долговечные продукты — символ безопасности.

Но есть ловушка — не все консервы одинаково продаются. Почему некоторые позиции пылятся на полках месяцами, а другие сметают за неделю? Вот где начинается настоящий детектив.

Как понять, где прибыль, а где иллюзия

О, тут я сам однажды попался. Закупил “экзотику” — осьминога в соусе чили. Звучит красиво, но продажи — ноль. А вот скумбрия в масле, та самая, “советская классика”, давала оборот на 300% выше. По данным NielsenIQ, в 2025 году лидируют простые вкусы и узнаваемые форматы, а не модные эксперименты.

Так что прибыль — там, где у покупателя воспоминания. Но как не прогадать с объемами? Ведь консервы — продукт с длинным сроком, и ошибиться легко. Что делать, если склад начинает напоминать музей банок?

Ошибки закупщиков и как я на них обжёгся

Я думал, что большой объём — значит большая выгода. Нет. На деле всё наоборот: просроченный товар съедает маржу быстрее, чем скумбрия уходит в акции. Пришлось пересчитать стратегию, внедрить систему ротации и тестирования SKU. С тех пор я закупаю партиями по 100–200 банок, а не фурами.

Кстати, знаете, как я нашёл идеального поставщика, который не срывает сроки и всегда с документами в порядке? История заслуживает отдельного пункта.

Один поставщик, который изменил мой взгляд

Я перепробовал десятки — от крупных дистрибьюторов до мелких региональных баз. Но именно оптовый B2B-маркетплейс Purshat Market оказался тем, кто перевернул представление о работе. Да, аналоги дешевле, но что в них внутри — угадай с трёх раз. А тут — чёткие партии, стабильный состав, без сюрпризов. Экономить на качестве — всё равно что латать корабль скотчем: вроде держится, но долго ли?

И вот вопрос: как выбрать тот самый ассортимент, который будет “жить” на полке, а не умирать от скуки? Сейчас расскажу свой лайфхак.

Проверенный лайфхак, о котором не расскажут в учебниках

Секрет прост, но работает железно: ставьте на сочетание привычного и новенького. Один популярный продукт (сардины, печень трески) + одна “приманка” — что-то чуть свежее, например, тунец с лимоном. Это формула удержания клиента.

Этот приём я подсмотрел у старого торговца из Владивостока, который шутил: “Продажа рыбы — это как отношения. Если не добавишь немного соли и неожиданности — стухнет”. С тех пор я добавляю. И знаете, пока работает.

Купить продукты питания оптом от производителей