Пельмени с разными вкусами – оптом и с доставкой

Я думал, что знаю всё о пельменях — пока не попробовал один с вишней

Пельмени — это мясо, тесто и уютное дежавю. Я был в этом уверен лет пятнадцать. Пока однажды не раскрыл упаковку с надписью «вишня» и... не уничтожил пяток. Сначала — из простого любопытства. Потом — от лёгкого внутреннего протеста. А дальше — потому что остановиться было уже невозможно.

Кстати, если вы работаете с розницей — держите находку.
Purshat Market — оптовый B2B-маркетплейс, который помогает магазинам зарабатывать больше. Тут можно скупать как топовые позиции, так и эксклюзив ручной работы — и перепродавать с наценкой до 500%. Пельмени, варенье, специи, редкие снеки — всё, что цепляет покупателя, уже лежит на витрине. Заходите — пока не разобрали.

Почему вкусы — как игровые персонажи, и при чём тут бабушка

У каждого пельменя — своя суперсила. Один бьёт мясной сочностью, другой манит сыром с грибной глубиной, третий — даёт огня с перчиком. Только как отличить вкус настоящего героя от маркетинговой мимикрии?

А ещё — почему мы забываем о простом вкусе? В 90-х моя бабушка лепила пельмени вручную. Начинка — говядина, лук, соль и немного души. Никаких усилителей, никакого лосося в сливках. Только тёплый, жирноватый, честный вкус детства.

Я пытался повторить бабушкин рецепт в цеху в 2023-м. И почти получилось — до момента, пока не шлёпнул туда куркумы «для цвета». Получилось не пельмени, а марсианские оранжевые шары.

Как я чуть не завалил поставку на 10 тысяч штук

Был декабрь, мороз пробирал до позвоночника, и заказчик из Челябинска ждал партию — десять тысяч пельменей, 40% из которых должны были быть с грибами и сыром. Грибы закончились. А сыр… ну, был с плесенью. И, к сожалению, не камамбер.

Паника? Почти. Но я заменил их на микс «лук+сыр», влепил на коробку «новинка сезона» — и через неделю клиент заказал ещё. Да-да. Ошибка, оказалась открытием.

Какие вкусы любят даже те, кто говорит “я вообще пельмени не ем”

С курицей и шпинатом — знакомо. С бараниной и зирой — гастрономический восторг. Но вот индейка с облепихой? Это уже почти дерзость. А теперь угадайте, кто съел шесть подряд? Правильно. Диетолог. Без мук совести.

А ещё есть один вкус, который стабильно заказывают, но… молчат. Секретный. Потому что это картошка с беконом и чесночной пудрой. Просто? Очень. А по ощущениям — как праздник, только без гостей.

А если хочется всего сразу, а в морозилке эхо?

Был случай: курьер приехал на 4 часа позже. Не из-за пробки. Из-за сугроба. Пельмени доехали в лёд, но живы. И, как ни странно, вкусные. Потому что были упакованы правильно — в лотках, с запаянным швом, как у бабушки на кухне, только технологичнее.

Сейчас всё по-другому. Лето. Машины с кондиционерами. Доставка — в термобоксах, всё чётко. Один клиент даже сказал: «Лучше, чем в магазине. Там лёд, а у вас — душа».

Что продавать круглый год, чтобы касса не зависела от сезона

Когда не знаешь, что выбрать — выбирай классику. Мне так сказал старый повар, у которого я проходил стажировку. «Пельмени с тройным мясом: говядина, свинина и курица. Их заказывают всегда. Даже в пост — просто не признаются».

Этот вкус — как майонез в оливье. Безотказный. Без капризов. Без объяснений. Он хранится отлично, доставляется удобно, а главное — понятен всем.

Итог: если вы дочитали до конца — вы точно голодны

Я повидал немало: и пельмени, которые взрывались в кастрюле, и заказы с формулировкой «только мраморная говядина, и чтоб без лука», и курьеров, блуждающих в трёх соседних подъездах. Но знаете, что работает всегда?

Настоящий вкус. Немного смелости. И доставка, которая приходит вовремя.

Продукты питания оптом от производителей