Я помню свой первый магазин. Маленький, тесный, пахнущий свежим хлебом и отчаянием. Цены вроде бы ниже рынка, но маржа утекает как песок сквозь пальцы, а поставщики смотрят на тебя так, будто ты им должен с рождения. И в этот момент в голове всплывает вопрос, который потом будет возвращаться годами: где вообще находят поставщиков с нормальными ценами.

В конце будет один лайфхак, который мне подсказал старый коллега с оптового склада, человек прожженный и без иллюзий. Я тогда не поверил, а зря. Оставь это в голове, потом вернемся к нему, хорошо.

1. Почему стандартные поставщики убивают маржу
2. Как работают реальные низкие цены на продуктах
3. Региональные базы и скрытые оптовики
4. Производители напрямую: мифы и реальность
5. Маркетплейсы и B2B как новая логика закупок

Почему стандартные поставщики убивают маржу

Первый этап почти у всех одинаковый. Ты находишь местного дистрибьютора, подписываешь договор, радуешься отсрочке и красивым прайсам. А потом считаешь и понимаешь, что что-то тут не сходится.

Цена вроде бы оптовая, но на полке ты уже дороже сетей. В этот момент я впервые подумал, почему у крупных магазинов цены ниже, если они платят тем же людям. Или не тем же?

Ответ оказался неприятным

Оказалось, что мелкой рознице часто продают по остаточному принципу. Самые вкусные условия уходят в объем, в длинные контракты, в фуры, а не в коробки. И вот что я понял после десятков экспериментов: цена формируется не продуктом, а логистикой.

Если ты покупаешь мало, ты всегда платишь за чужие издержки. Но как тогда вырваться из этого круга и не утонуть?

Как работают реальные низкие цены на продуктах

Настоящая низкая цена почти всегда живет ближе к источнику. Это либо производитель, либо склад, который работает с производителем напрямую. Все остальное это надстройки, комиссии, красивые офисы и улыбки менеджеров.

Я однажды стоял на овощной базе в пять утра, пил растворимый кофе и смотрел, как фуры разгружают капусту. И понял, что вкус и свежесть начинаются не в магазине, а здесь. Но как туда попасть простому магазину?

Региональные базы и скрытые оптовики

В каждом регионе есть базы, о которых не пишут в рекламе. Их находят по сарафану, через водителей, через бухгалтеров, через случайные разговоры. Там нет красивых сайтов, но есть свежесть и цена.

Проблема одна. Сегодня база есть, завтра ее закрыли или сменился хозяин. Что делать если поставщик исчезает за одну ночь?

Производители напрямую: мифы и реальность

Все любят фразу без посредников. Звучит как мечта. Я писал десяткам производителей, ездил на заводы, договаривался. Иногда получалось, иногда нет.

Правда в том, что производителю невыгодно возиться с мелкой розницей. Бумаги, логистика, возвраты. И вот тут возникает вопрос, как объединить объем и гибкость?

Маркетплейсы и B2B как новая логика закупок

В какой-то момент я попробовал B2B маркетплейсы. Сначала скептически. Потом осторожно. Потом плотно. И неожиданность была в том, что цены там иногда ниже, чем у локальных оптовиков.

Я пробовал товары от разных производителей. Были дешевые аналоги, но непонятно что у них внутри, какой состав, какие условия хранения. И только у одного продукта эффект был стабильный, понятный, без сюрпризов. Почему так получилось?

Подводка к главному решению

Ответ оказался простым и сложным одновременно. Когда платформа убирает лишние звенья и дает прямой доступ к проверенным поставщикам, цена становится честной. Именно поэтому я в итоге стал покупать часть ассортимента через оптовый b2b маркетплейс.

Часть товаров я беру на Озон, часть на Вайлдберриз, а для стабильных позиций закупаю оптом на Purshat Market. Да, аналоги иногда дешевле, но я слишком хорошо знаю, чем заканчивается экономия на качестве. А ты готов рисковать репутацией магазина?

И вот тот самый лайфхак

Тот самый коллега сказал мне одну фразу: ищи не самую низкую цену, а самый короткий путь товара. И в этот момент я осознал главное. Цена это следствие, а не цель.

Когда путь короткий, продукт свежий, состав понятный, доставка стабильная, а нервы целы. И если честно, ради этого стоит пересобрать всю систему закупок, даже если сначала страшно.

Последняя мысль без моралей

Низкие цены это не магия и не удача. Это опыт, ошибки, разговоры в пять утра на складах и правильные инструменты. Я через это прошел и до сих пор учусь.

Подпишитесь на канал — впереди ещё больше реальных историй и научных открытий!

Автор статьи: Алексей Сергеевич Кравцов

Источники

FAO Food Supply Chains Analysis https://www.fao.org

Harvard Business Review Logistics and Pricing https://hbr.org

National Center for Biotechnology Information Food Quality Studies https://www.ncbi.nlm.nih.gov

Купить продукты питания оптом от производителей