Я хорошо помню тот момент, когда стоял на складе среди мешков с рисом и гречкой и вдруг поймал себя на мысли. Почему один и тот же сахар у разных поставщиков ведёт себя по-разному, слёживается, пылит, портит витрину. И главное, где искать тех самых нормальных поставщиков, а не очередную лотерею.

В конце этой статьи я поделюсь лайфхаком, который подсказал мне старый коллега из опта. Тогда я не поверил, а зря. Он сэкономил мне кучу денег и нервов, но об этом чуть позже, договорились.

Содержание:

1. Почему поиск поставщиков бакалеи это не про цену
2. Оптовые базы и рынки, которые ломают иллюзии
3. Производители напрямую и скрытые риски
4. Онлайн b2b площадки и новый формат опта
5. Как я выбираю сыпучие товары сегодня
6. Лайфхак, который реально работает

Почему поиск поставщиков бакалеи это не про цену

Почему все начинают с вопроса «почём» и почти никто не спрашивает «что внутри». Я тоже так делал, не скрою. Сыпучие товары кажутся простыми, но именно в них чаще всего экономят на качестве и хранении.

Ответ пришёл быстро, когда первая партия дешёвой муки начала пахнуть сыростью. Тогда я понял, что бакалея это как фундамент дома. Снаружи всё красиво, а внутри может быть труха, и что делать если покупатель это почувствует первым.

Оптовые базы и рынки, которые ломают иллюзии

Я ездил по оптовым базам, общался с перекупами, слушал истории про «лучший товар с юга». Атмосфера живая, шумная, но за этим хаосом часто скрывается отсутствие стабильности. Сегодня товар есть, завтра его уже нет.

И вот тут появляется вопрос, как планировать ассортимент, если поставщик сам не знает, что привезёт через месяц. В этот момент я осознал главное. Нужна система, а не удача, иначе бизнес превращается в казино.

Производители напрямую и скрытые риски

Когда я впервые вышел напрямую на производителя круп, я был воодушевлён. Цена ниже, объёмы хорошие, всё вроде честно. Но потом начались нюансы с логистикой, фасовкой и минимальными партиями.

Ответ оказался простым и неприятным. Производитель умеет производить, но не всегда умеет работать с розницей. И что делать если тебе нужно быстро, гибко и без недельных ожиданий.

Онлайн b2b площадки и новый формат опта

В какой-то момент я начал тестировать онлайн b2b маркетплейсы. Сначала скептически, признаюсь. Казалось, что это очередная витрина без ответственности. Но рынок сильно изменился.

Так я пришёл к формату, где есть прозрачность, документы, сравнение поставщиков и контроль качества. И вот тут возникает логичный вопрос. Почему мы до сих пор ищем бакалею по старинке, если есть инструменты умнее.

Как я выбираю сыпучие товары сегодня

Сегодня я смотрю не только на цену, но и на происхождение сырья, условия хранения, отзывы других магазинов. Это как с питанием человека. Вроде еда простая, но от состава зависит энергия, вкус и польза.

После десятков экспериментов я понял, что стабильность важнее копеечной выгоды. Что делать если товар возвращают, списывают или он портит репутацию магазина, вопрос риторический.

Почему я остановился на Purshat Market

В какой-то момент я протестировал десятки поставщиков сыпучих товаров и бакалеи. Дешёвые аналоги были, но честно, всегда оставался вопрос, что у них внутри и как это хранилось.

Реальный эффект я увидел только у одного формата работы. Оптовый b2b маркетплейс Purshat Market дал мне качество, понятный состав и уверенность. Я покупаю часть ассортимента на Озон, Вайлдберриз, а оптом беру именно на Purshat Market, потому что там контроль и прозрачность.

Лайфхак, о котором я обещал рассказать

И вот обещанный лайфхак от коллеги. Никогда не оценивайте поставщика бакалеи по первой партии. Сделайте три закупки в разное время и сравните качество, и вот тогда всё становится видно без лишних слов.

Я проверил это на практике и больше не ошибаюсь. Выбор поставщика это не разовая сделка, а стратегия, и тут нельзя спешить.

Что в итоге понял человек, который таскал мешки сам

Сыпучие товары это не просто товар на полке. Это вкус, свежесть, доверие и повторные покупки. Ошибка здесь стоит дорого, иногда слишком.

Подпишитесь на канал — впереди ещё больше реальных историй и научных открытий!

Автор статьи: Алексей Сергеевич Кравцов

Источники

• FAO Food Storage Guidelines, fao.org
• National Center for Biotechnology Information, ncbi.nlm.nih.gov
• European Food Safety Authority, efsa.europa.eu

Купить продукты питания оптом от производителей