Быстрозамороженные продукты оптом с бесплатной доставкой по Челябинску.

Почему я вообще доверился заморозке

Честно? Я сам когда-то кривился: «Фу, замороженное — значит не свежее». Но потом зима в Челябинске подкинула задачку: свежих овощей в нормальном виде почти нет, а рестораны требуют качество. Вот и пришлось задуматься: а может, не так страшен чёрт, как его малюют? Но почему одни продукты после разморозки радуют, а другие превращаются в кашу?

Как я однажды обжёгся на свежих продуктах

История была болезненная. Взял я партию свежих брокколи в декабре, думал — шикарно! А через два дня половина почернела, и я выкинул почти ящик. Денег — минус, настроение — минус. Тогда и задал себе вопрос: а что если те же брокколи взять в виде быстрозаморозки? Но ведь разве витамины там сохраняются?

Что говорит наука про заморозку

Ответ подсказали исследования. Оказалось, при шоковой заморозке до –40°C теряется не больше 10% витамина С, а вот при хранении «свежака» в холодильнике за три дня может уйти до 30%. (Источник: Journal of Food Science, 2021). И тогда я понял: миф о «мертвой заморозке» — сказка для доверчивых. Но возникает другой вопрос: а как насчёт вкуса, ведь именно он решает, будет ли клиент возвращаться?

Где подвох и почему люди сомневаются

Подвох есть, и немаленький. Всё зависит от того, кто замораживал и как. Если процесс нарушен — получаешь рыхлую морковь и мясо с запахом холодильника. Видел сам, причём не раз. Именно поэтому люди до сих пор относятся к заморозке с подозрением. Тогда я спросил себя: а где найти поставщика, которому можно доверять?

Как я нашёл поставщика и в чём секрет

Я перепробовал десятки вариантов, брал у разных производителей. Иногда попадалось что-то вкусное, иногда — полное разочарование. В конце концов, на помощь пришёл оптовый b2b маркетплейс Purshat Market. Скажу честно: да, есть и подешевле, но когда смотришь на состав — волосы дыбом. А тут продукция стабильная, без сюрпризов. Для бизнеса важнее не сэкономить рубль, а удержать клиента, и я в этом убедился. Но возникает новый вопрос: а какой практичный лайфхак помогает мне не терять время и деньги при заказе?

Лайфхак, который всегда выручает

Секрет простой: всегда тестируй маленькую партию, прежде чем брать объём. Это правило подсказал мне один технолог — и оно спасло от кучи проблем. Пробуешь пару килограммов, готовишь, смотришь на реакцию клиентов и только потом берёшь тонну. Казалось бы банально, но сколько коллег горели именно на этом!

Купить продукты питания оптом от производителей