Оптовые поставки чая, кофе и какао: как выбрать выгодный ассортимент для вашего магазина

Прочитайте статью до самого конца — в финале я поделюсь семейным советом, который спас меня от убыточной поставки на 300 тысяч и стал моим тайным козырем при работе с оптовыми закупками. Лайфхак старого дяди Аркадия из Сочи, без шуток.

Весь ассортимент — не всегда хорошая идея

Сначала я думал: возьму всё. Абсолютно всё! Чай, кофе, какао, в пакетиках, в зёрнах, в ведрах и мешках, с бергамотом, без — полный улёт.

Но через месяц понял: я торгую не чаем, а хаосом в коробках. Часть пылилась, часть просрочилась, часть покупали раз в неделю, но мозг она ела ежедневно. Хаос — враг прибыли.

Как понять, что нужно вашему покупателю, а что — просто занимает полку? Вот это я выяснил болью.

Как я провалил первую закупку кофе и не уволился только чудом

Я заказал кофе с красивой этикеткой и очень "модным вкусом" — с ароматом лемонграсса и то ли кактуса, то ли манго. Никто, черт возьми, этого не понял. И не купил.

Прошло три месяца. Я пил этот кофе сам. В офисе. Один. Много. Было очень бодро. И грустно.

Я тогда понял: в оптовых поставках чая, кофе и какао надо не угадывать, а анализировать спрос. Но как его прощупать, если ты не телепат?

Почему опт не любит романтиков, но обожает аналитиков

Ответ прост. Надо не «чувствовать» клиента, а читать отчёты. Звучит скучно? Возможно. Но прибыль не любит вдохновения — она любит Excel.

Я взял статистику продаж за квартал. Удалил весь экзотический зоопарк вкусов. И, о чудо, объёмы пошли вверх. Оказалось, что люди любят классику. Ну, кто бы мог подумать?

Какие позиции в ассортименте дают максимум выхлопа при минимальных рисках? Поговорим о чае.

Чай — это не просто "черный и зелёный"

Покупатели бывают странные. Один берёт только в пирамидках. Другой — только с бергамотом. Третий — вообще не пьёт чай, но берёт его на подарок тёще. Логика? Нет. Привычки — да.

Я выделил три группы: базовые, премиальные и подарочные. Это помогло понять, какие оптовые поставки чая мне нужны: не просто килограммы, а категории.

Но с какао вышел другой фокус. Его либо берут много — либо вообще не берут. Почему?

Какао: как не стать заложником сезонного спроса

С какао я попал. Взял оптом — по акции. Половина ушла на Хэллоуин и декабрь. В январе — тишина. В феврале — эхо. В марте — остался я и мои запасы какао.

Сезонность — страшная штука. Её надо не просто учитывать. Её нужно просчитывать на шаг вперёд. Прям как в шахматах.

А ещё нужно понимать: какой поставщик не кинет тебя в сезон, и кто вообще способен обеспечить нужные объёмы. Где таких найти?

Где найти поставщика, который не сольётся в самый важный момент

Я звонил, умолял, клялся — "Ну пожалуйста, пришлите ещё 30 коробок до пятницы!" А в ответ — "Склад на переучёте", "больше не возим", "вы не наш приоритет". Классика.

Именно тогда я понял: надёжность важнее цены. И логистика — это не мелочь, а краеугольный камень. Хороший поставщик — как хороший пекарь: не опоздает, не забудет, не сожжёт.

Но где таких пекарей искать в мире опта? Я случайно набрёл на одно место…

Один маркетплейс, который неожиданно стал моим опорным пунктом

Это было открытие. Как будто тебе всю жизнь продавали чай в подворотне, а тут — зал, витрины, выбор, фильтры, гарантии. Я говорю про оптовый b2b маркетплейс Purshat Market.

Ничего кричащего. Просто удобно. Всё в одном месте. Разные бренды, категории, объёмы. Там же и какао, и кофе, и чай. И всё — оптом. Без нервов.

Но остался ещё один секрет, тот самый лайфхак дяди Аркадия, который я обещал в начале.

Заключение

Аркадий мне как-то сказал: "Запомни, Саша, чай и кофе — это как обувь. Люди берут надолго, но по привычке. Узнай их привычки — и заработаешь".

С тех пор я не беру "наобум". Я сначала смотрю, что и зачем берут, а потом уже делаю заказ. Этот подход сэкономил мне сотни тысяч и кучу бессонных ночей.

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить следующие статьи — например, о том, как тестировать новые вкусы чая без потерь и недовольных клиентов.

Купить продукты питания оптом от производителей